Bourárna a prodejna masa Mitrovský dvůr je otevřena!
V Mitrově byla otevřena nová bourárna a prodejna masa, která si dává za cíl zpracovávat produkty převážně z místních zdrojů.
První exkurze proběhly v rámci malé oslavy dokončení a otevření a nyní jsou už očekáváni prodávající zemědělci a nakupující klienti. Setkání provozovatele s potencionálními dodavateli už proběhlo na jaře minulého roku. Už tehdy se ukázalo, že zájem ze strany farmářů je poměrně značný.
Slibovaná porážka ale zatím bohužel otevřena není. Na ni si zájemci budou muset ještě nějaký čas počkat a prozatím se spokojit pouze s bourárnou, v níž se zpracovává jak maso hovězí a to především Aberdeen Angus a dále pak skopové a vepřové. „V začátcích se bude jednat o pár kusů týdně, hlavní důraz je kladen na kvalitu, aby maso bylo řádně vyzrálé a k zákazníkovi se dostalo v dokonalé kuchyňské kvalitě, ať už se jedná o hovězí, jehněčí nebo vepřové,“ říká ředitel Statku Habří Aleš Hatlák.
Součástí Mitrovského dvora je ale také prodejna masa a masných výrobků, kterou určitě ocení jak široká veřejnost, tak podnikatelé v oblasti stravování. „Zpracovat bychom chtěli všechny suroviny, takže postupně budeme prodávat zabijačkové produkty, klobásy, paštiky a podobně. Náš sortiment se ale neomezuje pouze na maso a masné výrobky. Jsou to také mléčné výrobky z naší certifikované bio sýrárny, vyrábíme ovčí i kravské sýry, máslo, tvaroh,“ doplňuje Iva Jílková, která má ve firmě zpracování mléčných výrobku na starosti.
Veškeré výrobky jsou vakuově baleny, takže zákazníci si mohou z Mitrova do svých domovů a provozoven odvézt úhledné balíčky, jejichž původ má kořeny na zelených šťavnatých loukách Vysočiny. Prodejna je otevřena od pondělí do čtvrtka v době od 8 do 14 hodin, v pátek je prodejní doba prodloužena až do 18 hodin, v sobotu si zde mohou případní zájemci nakoupit od 8 do 11 hodin a v neděli od 15 do 18 hodin.
Sdílet článek: 
